Unsere Küche zelebriert die reiche gastronomische Tradition von Parma und Piacenza, mit typischen saisonalen Gerichten und originellen Rezepten.
Wir bieten DOP-Wurstwaren aus Piacenza von kleinen lokalen Herstellern an, begleitet von unserer hausgemachten traditionellen Giardiniera; die gesamte frische Pasta stellen wir in unserer Küche nach typischen Rezepten mit Zutaten aus der Region her: Genießen Sie tortelli con erbette, tortelli con la coda, tortelli di zucca, pisarei faśö und die klassischen anolini in brodo.
Wir verwenden ausschließlich Produkte aus der Region (Km 0): Die Pasta ist handgemacht, die Zutaten folgen dem Rhythmus der Jahreszeiten und jedes Gericht erzählt die Geschichte einer geschmacksreichen Region.
In der Saison bereichern Wild und Pilze unsere Speisekarte mit den intensiven Aromen und Düften unserer Wälder.
Wir glauben an eine Küche, die Handwerkskunst und bäuerliche Identität wertschätzt und ein saisonales Menü anbietet, das sich ändert, um die authentischen Aromen unseres Landes zu begleiten.
Auf Vorbestellung können wir unsere Gerichte für Gäste mit Lebensmittel-allergien oder -unverträglichkeiten, einschließlich Zöliakie, anpassen und personalisieren. Obwohl wir über keine separate glutenfreie Küche verfügen, widmen wir der Zubereitung größte Aufmerksamkeit, um allen das Vergnügen zu bieten, sorgenfrei in Gesellschaft gut zu essen!
Dank der Zusammenarbeit mit dem Handwerksbetrieb Buon per Te aus Piacenza bieten wir Spezialitäten von zertifizierter glutenfreier frischer Pasta aus Piacenza an.
Auch Zöliakiebetroffene und Menschen mit Unverträglichkeiten können die traditionellen Anolini in Brodo, die Pisarei mit Bohnen und die köstlichen Tortelli mit Kräutern oder Kürbis genießen.
In einer Landschaft, in der noch wenige Restaurants eine „plant-based“ Küche anbieten, haben wir uns entschieden, saisonale vegetarische und vegane Menüs anzubieten, die Tradition, Kreativität und Nachhaltigkeit vereinen.
Jedes Gericht entsteht aus dem Wunsch, die regionalen Produkte (Km 0) aufzuwerten, mit erlesenen Angeboten, die von den authentischen Aromen der emilianischen Landschaft inspiriert, aber mit einer ethischen und zeitgenössischen Seele neu interpretiert werden.
Ein Geschmackserlebnis, das von bewussten Entscheidungen, echten Zutaten und einer tiefen Verbindung zur Natur erzählt.
Füllen Sie das Formular aus oder rufen Sie die Nummer an: +39 338 294 9571
